Santenay 1er Cru « Comme »

Diese Parzelle befindet sich am Rande von Santenay an der Grenze zu Chassagne-Montrachet, an einer besonders belüfteten Stelle. Diese Gegebenheit bürgt für einen tadellosen Zustand des Leseguts und ermöglicht immer eine herausragende Reife der Trauben.

Der Boden besteht aus Lehm-Kalk mit einem sehr kalkhaltigen Felsgestein Unterboden, der für die mineralischen und feingliedrigen Noten zuständig ist. Ein Teil dieser Parzelle ist auf einem aus weißem Mergel bestehenden Boden gepflanzt, welcher dem Wein Struktur, Gehalt und Tanine verleiht.

Diese Weinberg-Parzelle ist ganzheitlich mit Gras bedeckt, welches die Einwirkung der Feuchtigkeit auf die Reben auf natürliche Weise reguliert und die Wurzeln der Reben dazu zwingt in den Unterboden zu greifen. Als Ergebnis wird die Möglichkeit eines Pilz-Befalls weitgehend unterbunden. Das Ausufern der Grasflächen wird durch regelmäßiges Mähen eingedämmt.

- Süd-Südliche Ausrichtung in einer Höhe zwischen 275 und 300 Meter gelegen.
- Anbaufläche: 1 Ha 21 Ar 31 Hundertstel eines Ar
- Rebschnitt: Cordon de Royat
- Rebsorte Pinot Noir auf Rebunterlage 161-49 gepfropft
- Die Weinreben sind zwischen 20 und 50 Jahren alt

Charakter: Nach Flaschenfüllung nach 3 bis 6 Jahren Trinkreif.
Dieser Wein passt vorzüglich zu rotem Fleisch und anderen Fleischgerichten (12 Stunden Lamm). Er bietet einen Bestand an sehr reifen roten Früchten (Kirschen der Sorte Bigarreau) mit edlen samtigen Noten.

Zwischen 14° und 16° kredenzen.

Wein soll ein erlesenes Getränk sein, gehaltvoll aber immer erfrischend.

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